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      臘八將至,臘八蒜的做法趕快學起來!

      2022-03-29 責任編輯:未填 跨度網

      臘八節到了!

      今年

      你家的臘八蒜準備好了嗎?

      臘八節,俗稱“臘八” ,即農歷十二月初八,有“過了臘八就是年”的說法


      什么是臘八蒜?

      字面意思就是在臘八腌大蒜。臘八蒜主要在我國北方流行,是我國北方的傳統小吃。在臘月初八這天腌大蒜是一種食俗。

      為什蒜呢?,因此適合腌制。大蒜在春天發芽后,蒜瓣中的氨基酸和糖含量會減少,脆度會下降,并且味道會變差。其次,臘八前后是一,臘八蒜只會在低溫下變綠。

      腌制臘八蒜步驟


      配料:

      大蒜——適量

      麗陽五谷原漿醋——適量


      1:剝蒜

      將購買來的大蒜去皮,然后切掉大蒜的根,這樣可以加快入味。

      2:泡醋

      建議買質量較好的醋(麗陽五谷原漿醋的酸味不像白醋那么濃)。麗陽五谷原漿醋要浸沒蒜瓣。

      3:加一勺食鹽

      如果罐子很小,一勺就足夠了。不要放太多!食鹽的作用是增加大蒜細胞膜的通透性,從而使其變色速度更快。


      4:蓋上蓋子,放入冰箱

      一個星期,兩個星期,三個星期...接下來,!會看到浸泡在醋中的大蒜慢慢變綠。會變得通體碧綠的像翡翠一樣。

      密封約20天后,大蒜的顏色變為綠色,辛辣味降低,酸味適中,酥脆可口,可以立即食用。除夕夜臘八蒜就餃子簡直不要太好吃!

      閱讀上文 >> 臘八將至,新疆人都愛喝什么粥?
      閱讀下文 >> 臘八粥也能私人定制?不是凡學,是健康!


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