渣醬面很多人都很喜歡吃，尤其是飯店里的雜醬面。確實很好吃，但是為什么自己做的雜醬面味道不好？如果沒有掌握方法和步驟，炸醬面應該選擇什么肉？
配料：干黃醬、甜面醬、五花肉、面條、黃瓜、豆芽、蘿卜、芹菜、黃豆、四季豆、香菜、姜。
雜醬面的做法：
1，準備好所有食材。
2、黃豆洗凈放入鍋中，加入適量的水、鹽、八角，大火燒開，再轉小火煮20分鐘。
3、準備炸醬的配料：五花肉切小塊，干黃醬和甜面醬按2比1的比例放入碗中，加小碗水稀釋，生姜切沫備用。
4，準備烹飪代碼：黃瓜、蘿卜切絲，香菜切段，芹菜切段備用。
5，鍋中加水，將水燒開，將豆芽焯一下，撈出晾干備用。
6.將芹菜丁和青豆焯一下備用。
7，將煮熟的黃豆去皮備用。
8，將五花肉丁倒入鍋中翻炒均勻。
9，翻炒至五花肉出油，表面微黃時，加入姜末翻炒至香味四溢。
10，將醬料放入鍋中翻炒。
1，炒至醬汁濃稠顏色深，待醬汁表面滲出一層光亮的油時關火。
12，開始煮面。
13.提前將煮好的面條放入涼開水中，再次澆水。然后加上準備好的菜碼，拌上炸醬就可以吃了。
雜醬面注意事項：
1.炸醬要用五花肉。胖瘦的時候吃起來特別香。
2.你不能在炸醬里再放鹽了。醬本身已經很咸了。
3.干黃豆煮的時間長，黃豆要提前泡好，這樣煮的時間就短很多。
4.渣江面的菜品和調料可以根據自己的喜好來。
好吃的雜醬面到此為止。趕緊進廚房試試你的廚藝吧。
